Welkom foodlovers!

Leuk dat je een kijkje komt nemen op onze website! Hier kun je terecht voor food inspiratie, recepten en tips&tricks!
Binnenkort wordt onze webshop gelanceerd met heerlijke, huisgemaakte producten.

Liefs,
Team lovers of food

Pastasaus van geroosterde tomaten!

Opzoek naar een lekkere verse pastasaus? Lees dan snel verder! De aller lekkerste pastasaus maak je natuurlijk helemaal zelf met verse ingrediënten. Saus uit een potje is natuurlijk makkelijker maar deze bevatten vaak veel calorieën, E-nummers en andere dingen die ons lichaam helemaal niet leuk vindt.

Tip: Maak een voorraad en vries deze in zodat je altijd verse pastasaus bij de hand hebt!

Wat heb je nodig?
10 grote roma tomaten
3 uien
1 rode paprika
3 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree (120 gram)
Olijfolie
Tijm (vers of gedroogd)
Basilicum (vers of gedroogd)
Peper en zout

Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de tomaten onder de koude kraan en verwijder de groene steel. Snij de tomaten door de helft, verwijder het ‘hartje’ van de tomaten en snij ze in vieren. Doe het zelfde met de rode paprika.

Ontvel de uien en snij deze in partjes. Verwijder de schil van de knoflook teentjes en voeg deze samen met de gesneden groente toe in een grote mengkom. Voeg 3 eetlepels olijfolie, een snufje tijm, basilicum, peper en zout (naar eigen smaak) hieraan toe, meng dit goed door elkaar en plaats dit op de bakplaat. Zet de bakplaat gedurende 60 minuten in de oven, let op dit kan per oven verschillen. Schep de tomaatjes om de 10 minuten even om.

img_9718

In de tussentijd kan je je spaghetti of courgetti bereiden.

Laat de tomaten goed afkoelen en schep deze over in een mengkom. Voeg het blikje tomatenpuree hieraan toe en pureer, met de staafmixer of blender, alles tot een egale saus. Je kunt de saus naar eigen smaak maken door bovengenoemde kruiden toe te voegen.

Voeg de saus toe aan jou gekozen gerecht en eet smakelijk!

dsc_0022

Ga jij dit recept maken? Deel dit met ons op Instagram of Facebook!

Zoete aardappel rösti

Rösti is een typisch Zwitsers gerecht die oorspronkelijk gemaakt wordt van ‘normale’ aardappelen. De normale aardappelen vervangen we in dit recept voor zoete aardappel. Zoete aardappelen bevatten 2 keer zoveel voedingsvezels als normale aardappelen en het smaken ook nog een super lekker!

Wat heb je nodig?
2 zoete aardappels, groot formaat
1 ei
1 teentje knoflook
Olijfolie
Snufje zout
Snufje grof zeezout

Hoe ga je te werk?
Schil de aardappelen en spoel deze af onder de kraan. Rasp de zoete aardappelen grof (net als bietjes), doe dit in een theedoek en knijp dit goed uit, hoe minder vocht er achter blijft, hoe knapperiger de rösti wordt. Knijp een teentje knoflook uit en voeg deze samen met de overige ingrediënten toe aan de aardappelen en ui. Roer het mengsel goed door elkaar.

Verhit de olijfolie in een koekenpan, wees niet te zuinig met de olijfolie, dit mag best 1 cm diep staan.
Verdeel het aardappel mengsel in kleine hoopjes in de pan en druk dit goed aan met de bolle kant van je lepel.

Bak de rösti gemiddeld 5 minuten per kant goudbruin op middelhoog vuur en klaar!

dsc_1428

Lekker bij een salade of als bijgerecht! Ga jij deze zoete aardappel rösti maken? Tagg ons op Instagram of Facebook!

Zomerse salade met gegrilde groente

Dagje makkelijk, maar toch gezond? Kies voor deze heerlijke zomerse salade met gegrilde groente. Je hebt deze salade binnen slechts 10 minuten op tafel! Ennnn…. dit recept is ook nog eens vegetarisch!

img_9695

Wat heb je nodig?
150 gram rucola
10 cherrytomaatjes
1/2 courgette
1/2 aubergine
1/2 gele paprika
50 gram bettine geitenkaas
Olijfolie
Peper en zout

Hoe ga je te werk?
Was de courgette en aubergine, snij de puntjes er af en snij ze daarna in de lengte in plakken van circa 1/2 cm dik.
Leg deze op een keukenpapiertje zodat het vocht eruit kan lopen. Meng een eetlepel olijfolie met wat peper en zout en vet de groente plakjes hiermee aan beide kanten in. Leg de plakken op de hete grill en bak ze 1 minuut aan beide kanten. Leg een stukje bettine geitenkaas in de courgette en rol deze op, je kunt circa 5 rolletjes maken volgens bovenstaand recept. Was de gele paprika en snij deze in reepjes. Voeg deze toe in de grillpan en bak kort om en om gaar, zo behoudt de paprika zijn ‘bite’. Bak de cherrytomaatjes even kort mee.

Maak een bord op met rucola (of andere sla) en voeg de gegrilde groente hieraan toe. Maak op smaak met wat olijfolie, peper en zout!

img_9694

Geniet van je zomerse salade!

TIP: Mis je het vlees? Voeg gerust een stukje gegrilde kipfilet toe!

Huidige stand van zaken & back on track!

Het is al een week of 2 geleden dat ik een blog heb geschreven, dat heeft eigenlijk meerdere redenen: geen tijd, geen inspiratie en ik ben continu ziek.

Afgelopen winter ben ik weer begonnen met bulken, dat ging redelijk. Bulken (meer eten dan je lichaam nodig heeft) blijft een lastig punt bij mij, ik kan namelijk geen maat houden en heb de neiging heel veel te eten (zie eerdere blog over bulken). Na de winter is het dan weer tijd voor cutten (onder je onderhoud calorieën zitten waardoor je afvalt). Dit ging een paar weken goed, maar liep daarna compleet uit de hand en nog steeds overigens.

Dit jaar wilde ik minder streng cutten en mezelf meer toestaan, ik ben niet iemand die 6 dagen in de week op kip, groenten en koolhydraten kan leven en op een cheatdag zichzelf toestaat wat lekkers te eten. Ik ben van mening dat je prima kunt eten wat je wil, zolang het maar binnen de gemeten calorieën past. Er is natuurlijk een verschil tussen zes oreo repen naar binnen werken en ’s avonds een kippetje of dat je een lekkere pasta voor jezelf maakt.

Helaas ging dit dus niet goed, ik kon weer geen maat hebben en puntje bij paaltje; nu erg ontevreden met mijn huidige shape. Soms heb ik het gevoel verslaafd te zijn aan die stomme suikers. Ik heb dan ook besloten dat ik de komende tijd echt weer netjes ga eten; terug naar de rijst, vlees en groenten. Blijkbaar werkt dat voor mij beter. Ik ga niet wegen en pietje precies alles eten, maar ik moet van mezelf weer ‘normaal’ eten en niet ’s avonds een pizza bestellen of naar een ijskraam want het is mooi weer.
De afgelopen weken heb ik erg veel stress gehad, vanwege mijn werk of ook vanwege lichamelijke redenen. Ik ga hier verder niet op in, maar het blijkt wel dat ik een emotie eter ben. Ik ga eten omdat ik me daar beter door voel. Maar zo werkt het natuurlijk niet. Door die vele suikers voel ik me niet lekker (buikpijn, moe), ga ik niet sporten en daardoor voel ik me nog rotter. De afgelopen weken ook een paar keer flink ziek geweest; buikgriep, migraine, continu hoofdpijn. Kortom, echt wel tijd voor verandering.
Over vijf weken ga ik op vakantie en ondanks dat ik niet in shape wil zijn omdat ik op vakantie ga, is het momenteel wel even een motivatie voor mij.

img_9658
Deze blog is niet bedoeld als klaagmuur, maar als spiegel. Op instagram zie je namelijk negen van de tien keer alle leuke, fantastische, o zo fijne momenten. Maar de rotmomenten, de vreetbuien enzo, die zie je nauwelijks. Dat vind ik jammer, want je geeft een verkeerd signaal af. Je leven kan niet alleen maar leuk zijn, het is natuurlijk fijn om te zien. Maar persoonlijk vind ik het ook ‘fijn’ om te lezen dat iemand anders ook twee repen chocola heeft opgegeten terwijl dat niet de bedoeling was, en dat iemand zich ook even rot voelt en het niet loopt zoals je wil.

Kortom, wees vooral jezelf alsjeblieft, vind ik zo veel leuker dan het gemaakte instaleven!
Liefs, Tamara

Eiwitrijk ontbijt & lunch tips

We weten allemaal dat het belangrijk is om je eiwitten binnen te krijgen.
Eiwitten zijn nodig voor je spieren en zijn de bouwstenen voor je lichaam.

1. Kwark met muesli/noten en fruit:
Pak een lekker bakje kwark met muesli/noten en fruit.
Zo krijg je je koolhydraten, eiwitten en goede vetten binnen.
Het beste kun je kiezen voor zelfgemaakte muesli, want in de muesli ’s van de supermarkt zitten vaak veel toegevoegde suikers.

2. French toast:
French toast is niet bepaald bekend als een eiwitrijke maaltijd. Want met boterhammen, poedersuikers en soms zelfs siroop, is een french toast allesbehalve passend in een eiwitdieet.

Maar met 2 eiwitten, een geprakte banaan en een halve theelepel vanille-extract is hier echt wel wat van te maken. Meng het mengsel in een kommetje en doe er zo’n 3 eetlepels karnemelk bij. Als je het lekker vindt, kun je er ook wat kaneel overheen strooien.

Hoe ga je te werk?
Breng het mengsel aan de kook in een koekenpan en doop hier de boterhammen in. De boterhammen absorberen het mengseltje, zorg dus dat je het netjes en gelijk verdeelt. Bak de french toast circa 10 minuten tot hij knapperig wordt.

3. Cracker met cottage cheese en avocado
Cottage cheese is prima te gebruiken bij je ontbijt/lunch. Het is een lekker zuivelproduct wat veel eiwitten bevat. De mix van de romige kaas en de knapperige cracker met de zoete avocado maakt het een heerlijk ontbijt/lunchgerecht.

Hoe ga je te werk?
Besmeer twee volkoren knäckebröd met ongeveer 100 gram cottage cheese. Doe hier circa 100 gram avocado op en strooi hier wat peper overheen.
Nog niet genoeg belegd? Er kunnen ook altijd wat kleine cherrytomaatjes bij.

foto-1

4. Salade met tonijn:
Vis is een bron van eiwitten. En tonijn is een van de meest genuttigde vissoorten onder mensen die willen afvallen met een eiwitdieet of mensen die spiermassa willen opbouwen. Een tonijnsalade is makkelijk klaar te maken.

Hoe ga je te werk?
Laat ongeveer 100 gram tonijn uitlekken. Het vocht moet verdwenen zijn.
Meng de tonijn met veldsla/rucola en doe er vijf cherrytomaatjes (in stukken gesneden) bij.
Goed doormengen en je salade van tonijn is klaar om genuttigd te worden.

5. Speltbrood met zalm:
Pak 2 snee (bij voorkeur) speltbrood met zalm. Spelt bevat langzame koolhydraten, waar je lichaam meer energie uit kan halen. Zalm is eiwitrijk en bevat goede vetten.

foto-2-zalm

Eet smakelijk alvast!

Liefs, Shanice.